Bolo Molhadinho de Coco

Ingredientes
– 100g de coco ralado
– 200ml de de leite de coco
– 1 lata de leite condensado
– 3 ovos
– 1 tampinha de essência de baunilha
– 1 colher de sopa cheia de manteiga
– 1 colher de chá de fermento para bolo

Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o coco ralado com o leite de coco. Reserve.

No liquidificador bata bem os ovos, o leite condensado, a baunilha, a manteiga e a misturinha acima. No final, misture o fermento para bolo.

Você pode colocar em fominha para muffins ou em uma assadeira. Se optar pela assadeira, unte com um pouco de óleo e farinha.

Sirva acompanhado de ganache de chocolates (logo mais no blog!)

Observação
Caso queira servir em pequenas porções e não tem as formas de muffin, coloque a massa em pequenos potinhos de vidro ou porcelana.

Fonte
Na Minha Panela