Fritada

“A palavra frittata deriva do italiano fritta, o particípio passado feminino de “fritar” (friggere), e era originalmente um termo geral para cozinhar ovos em uma frigideira, em qualquer parte do espectro de ovo frito, através da omelete convencional, para uma versão italiana dos espanhóis tortilla de patatas, feita com batata frita. Fora da Itália, frittata era vista como equivalente a “omelete” até pelo menos meados dos anos 1950.”

Fonte
Wikipedia