Panna Cotta de Leite de Coco e Limão

Ingredientes
– 200ml de Creme de Leite;
– 200ml de leite de coco;
– 4 colheres bem cheias de açúcar;
– 1/4 de xícara de suco de limão;
– uma pitada de raspas de limão;
– 1/2 pacotinho de gelatina incolor;

Modo de Preparo
Comece misturando em uma panela em fogo baixo, o creme de leite, o leite de coco, o açúcar, o suco de limão e uma pitada de raspas de limão e deixe ferver um pouquinho. Enquanto isso, hidrate a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem e misture ao creme já fora do fogo.

Aí é arrumar em porções individuais e levar a geladeira até ficar bem firme.

Fonte
Na minha Panela

Bolo Molhadinho de Coco

Ingredientes
– 100g de coco ralado
– 200ml de de leite de coco
– 1 lata de leite condensado
– 3 ovos
– 1 tampinha de essência de baunilha
– 1 colher de sopa cheia de manteiga
– 1 colher de chá de fermento para bolo

Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o coco ralado com o leite de coco. Reserve.

No liquidificador bata bem os ovos, o leite condensado, a baunilha, a manteiga e a misturinha acima. No final, misture o fermento para bolo.

Você pode colocar em fominha para muffins ou em uma assadeira. Se optar pela assadeira, unte com um pouco de óleo e farinha.

Sirva acompanhado de ganache de chocolates (logo mais no blog!)

Observação
Caso queira servir em pequenas porções e não tem as formas de muffin, coloque a massa em pequenos potinhos de vidro ou porcelana.

Fonte
Na Minha Panela